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序号

食品亚类（ * 级）

食品亚类（ * 级）

食品细类（ * 级）

检测项目

批次

1

畜禽肉及副产品（ * 组）

畜肉

猪肉

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、沙 * 胺醇、挥发性盐基氮、克伦特罗、莱克多巴胺

5

牛肉

克伦特罗、地塞米松、恩诺沙星、氯霉素、莱克多巴胺、呋喃唑酮代谢物

2

羊肉

克伦特罗、恩诺沙星、氯霉素、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物

2

禽肉

鸡肉（重点品种：乌鸡）

* 氧苄啶、磺胺类（总量）、恩诺沙星、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、氯霉素、氟苯尼考

*

鸭肉

恩诺沙星、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、 * 硝唑、金刚烷胺、土霉素/金霉素/ * 环素（组合含量）

2

猪肾

恩诺沙星、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类（总量）、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇、土霉素/金霉素/ * 环素（组合含量）

2

畜副产品

猪肝

克伦特罗、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、磺胺类（总量）、沙 * 胺醇、氯霉素

2

其他畜副产品

呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、氯霉素、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇

1

禽副产品

鸡肝

总砷（以As计）、恩诺沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、金刚烷胺、金刚 * 胺

2

2

蔬菜 （ * 组）

鳞茎类蔬菜

韭菜

镉（以Cd计）、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、克百威、多菌灵、阿维菌素

*

叶菜类蔬菜

芹菜

毒死蜱、 * 拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、苯醚 * 环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

*

菠菜

毒死蜱、氟虫腊、阿维菌素、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威

*

普通白菜

毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威

*

油麦菜

氟虫腈、氧乐果、水胺硫磷、克百威

*

大白菜

镉（以Cd计）、阿维菌素、吡虫啉、吡唑醚菌酯、啶虫脒、毒死蜱、氟虫腈、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、 * 胺磷、 * 拌磷、克百威、噻虫嗪、水胺硫磷、涕灭威、氧乐果、唑虫酰胺

*

茄果类蔬菜

辣椒

镉（以Cd计）、氧乐果、克百威、联苯菊酯、 * 胺磷、 * 拌磷

*

茄子

镉（以Cd计）、氧乐果、克百威、水胺硫磷、

*

甜椒

阿维菌素、吡虫啉、啶虫脒、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、 * 基异柳磷、水胺硫磷、氧乐果

*

豆类蔬菜

豇豆

灭蝇胺、克百威、氧乐果、水胺硫磷、氟虫腈、 * 胺磷、 * 拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

*

菜豆

吡虫啉、多菌灵、氟虫腈、 * 胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、水胺硫磷、涕灭威、溴氰菊酯、氧乐果

*

根茎类和薯芋类蔬菜

姜

铅（以Pb计）、吡虫啉、噻虫嗪、镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、 * 胺磷

3

山药

铅（以Pb计）、百菌清、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、涕灭威

*

豆芽

豆芽

4-氯苯氧 * 酸钠（以4-氯苯氧 * 酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-
BA）、亚硫酸盐（以S * 计）、铅（以Pb计）

*

鲜食用菌

鲜食用菌

镉（以Cd计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、灭蝇胺

*

芸薹属类蔬菜

结球甘蓝

* 胺磷、 * 基异柳磷、涕灭威、氧乐果、 * 酰 * 胺磷

*

瓜类蔬菜

黄瓜

阿维菌素、哒螨灵、敌敌畏、毒死蜱、多菌灵、氟虫腈、腐霉利、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、克百威、噻虫嗪、氧乐果、 * 螨唑、异 * 威

*

3

水产品（ * 组）

贝类

贝类（重点品种：花蛤、花螺等）

氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考、呋喃 (略) 代谢物、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿

5

淡水产品

淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等）

恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、磺胺类（总量）、氟苯尼考、呋喃 (略) 代谢物

*

淡水虾

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、氯霉素

5

淡水蟹

镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）

2

海水产品

海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等）

恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、磺胺类（总量）、孔雀石绿、镉（以Cd计）、呋喃 (略) 代谢物、组胺、

5

海水虾（重点品种：虾蛄、基围虾等）

镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、氯霉素、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、

5

海水蟹（重点品种：梭子蟹等）

镉（以Cd计）、氯霉素、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物

1

其他水产品

其他水产品（重点品种：牛蛙）

恩诺沙星、镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿

5

4

水果类（ * 组）

热带和亚热带水果

香蕉

吡虫啉、腈苯唑、联苯菊酯、苯醚 * 环唑

1

芒果

苯醚 * 环唑、多菌灵、嘧菌酯、戊唑醇、氧乐果

1

火龙果

氟虫腈、 * 胺磷、克百威、氧乐果

1

荔枝

多菌灵、氧乐果、毒死蜱、苯醚 * 环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

1

柑橘类水果

柑、橘

* 溴磷、苯醚 * 环唑、克百威、毒死蜱

1

橙

* 溴磷、克百威、多菌灵

1

柚

水胺硫磷、氟虫腈、联苯菊酯

1

柠檬

多菌灵、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷、 * 螨唑

1

浆果和其他小型水果

草莓

烯酰吗琳、克百威、氧乐果、多菌灵、阿维菌素

1

猕猴桃

氯吡脲、多菌灵、敌敌畏、氧乐果

1

葡萄

苯醚 * 环唑、己唑醇、 * 胺磷、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、嘧霉胺、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐、辛硫磷、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、烯酰吗啉、氟虫腈

2

仁果类水果

苹果

敌敌畏、啶虫脒、毒死蜱、 * 拌磷、克百威、 * 唑醇、氧乐果

3

核果类水果

枣

多菌灵、氟虫腈、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氧乐果、糖精钠（以糖精计）

1

桃

苯醚 * 环唑、敌敌畏、多菌灵、氟硅唑、 * 胺磷、克百威、氧乐果、溴氰菊酯

1

油桃

多菌灵、 * 胺磷、克百威、氧乐果、敌敌畏、苯醚 * 环唑

1

瓜果类水果

西瓜

* 胺磷、克百威、噻虫嗪、氧乐果

1

甜瓜类

* 基异柳磷、克百威、烯酰吗啉、氧乐果、 * 酰 * 胺磷

1

5

鲜蛋（ * 组）

鲜蛋

鸡蛋

恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类（总量）、 * 硝唑、氟虫腈、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、 * 砜霉素

*

其他禽蛋

氯霉素、氟苯尼考、 * 砜霉素、金刚烷胺、金刚 * 胺、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈

4

6

豆类（3组）

豆类

豆类

铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、赭曲霉毒素A、吡虫啉、2,4-滴和2,4-滴钠盐

2

序号

类别

食品品种

检测项目

抽检组数

备注

1

冷冻饮品

冷冻饮品

甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数 、大肠菌群

2

生产

2

糕点

糕点

霉菌、铝的残留量、苯 * 酸、山梨酸、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

4

生产

3

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）

3

生产

4

饮料

饮料

铅（以Pb 计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜

2

生产

5

肉制品

肉制品

亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

4

生产

1

粮食加工品

大米

铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1

*

流通

2

肉类及肉制品

卤肉肉制品、熏煮香肠火腿制品

亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

*

流通

3

方便食品

调味面制品（辣条）

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

5

流通

4

膨化食品

薯类和膨化食品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群

*

流通

5

酒类

白酒、白酒（液态）、白酒（原酒）

酒精度、 * 醇、氰化物（以HCN计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

*

流通

6

蔬菜制品

酱腌菜

苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群

*

流通

7

水果制品

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（柠檬黄、日落黄等）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌

*

流通

8

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）

*

流通

9

淀粉及淀粉制品

粉丝粉条

铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 氧化硫残留量

*

流通

*

糕点

月饼、粽子、绿豆糕

苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌

*

流通

糕点

霉菌、铝的残留量、苯 * 酸、山梨酸、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

*

流通

*

调味料

香辛料类（辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉）

铅、罗丹明B、苏丹红I-IV

*

流通

*

糖果制品

糖果

糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、 * 氧化硫残留量

*

流通

1

粮食

大米

铬（以Cr计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1

*

餐饮

2

小麦粉

镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯 * 酰

*

餐饮

3

食用油

食用植物油

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ）

*

餐饮

4

煎炸过程
用油

酸价、过氧化值、酸价、极性组分

*

餐饮

5

调味料

料酒

苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氯蔗糖

*

餐饮

6

酱油

氨基酸态氮（以氮计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

*

餐饮

7

醋

总酸（以 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群

5

餐饮

8

餐饮加工制品

油条

铝的残留量

*

餐饮

9

面制品（包子、馒头）

铝的残留量、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）

*

餐饮

*

火锅调味料（底料、蘸料）（自制）

罂粟碱、可待因、那可 * 、蒂巴因

*

餐饮

*

自制饮品

铅(以Pb计)、合成着色剂（赤藓红、酸性红、苋菜红、新红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

*

餐饮

*

餐饮具

游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十 * 烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群

*

餐饮

*

农产品

猪肉

磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、沙 * 胺醇、挥发性盐基氮、克伦特罗、莱克多巴胺

5

餐饮

普通白菜

毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威

5

餐饮

淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等）

恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、磺胺类（总量）、氟苯尼考、呋喃 (略) 代谢物

5

餐饮